使用米：麹米/山田錦　掛米/愛媛県産 松山三井　精米：50％　使用酵母：愛媛酵母EK-1

日本酒度：-5.5　酸度：1.6　アミノ酸度：2.2　濾過・火入れ・加水：なし　アルコール：16度

酒質：フルーティでエレガント、柔らかでうっとりする深みを持つやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：ほぼ通年（2020.12.02発売－）

ほどよい華やかさの吟醸香、飲み口はするりと滑らかでそのまま広がる旨みにうっとり。このお酒は２年以上寝かせると別物といっていいほど素晴らしく成長するので当店では蔵にお願いして熟成を前提に出荷してもらっています。あくまで柔らかく透明感のある純粋で深い甘味が静かに広がり、松山三井の特徴の僅かな苦味が全体のバランスを引締めます。いわゆるカプロン酸エチル系のフルーティ酒は熟成に耐えられるのか…その答えのひとつがこのお酒、エレガントです。

使用米：麹米/山田錦　掛米/松山三井　精米：50%

日本酒度：非公開　酸度：非公開　アルコール：17度　品目：清酒

酒質：フルーティな香りとエレガントさを秘めた、柔らかで滑らかで深みのある中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2022.11.01発売－）

僕が「初雪盃とはなんぞや？」と問われた際に「まずはこれを」と差し出すであろう１本。華やかでかぐわしい吟醸香、滑らかに広がるうっとりするようなコク。とてもエレガントで、とてもジューシーで、とても美味しいお酒です。袋吊りならではの柔らかさ、生酒ならではのとろみを感じさせる旨み、松山三井由来と思われるほのかな苦みがアクセントになり、透明感がありながらも退屈さを感じさせない個性的な酒質です。まずは冷酒から常温で、じっくりお楽しみを。