使用米：福岡県産 レイホウ　精米：70%　アルコール：17度

酵母：サッカロマイセス・サケ・ヤベ（明治２８年に矢部規矩治博士により日本で初めて分離された清酒酵母）

種麹：アスペルギルス・オリゼー（明治９年に日本で初めて分離・培養）

酒質：ライチを思わせる爽やかな香りと酸が特徴的、ジューシーな美味しさを楽しめる中～やや甘口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：来春くらいまで（2023.10.15発売－08.24完売）

明治時代に日本で初めて採取された種麹と酵母を使い、若竹屋創業の1699という数字を刻んだこのお酒。柑橘＋ライチ系の爽やかな香りがほんのり、少しだけ熟した果実を思わせるジューシーな旨みに鮮烈な酸がバランスします。この酵母＋蔵特有の楽しい酸と、軽快ながら複雑な旨みを楽しめるなかなかの個性派です。和食も意外に合いますし、特に白ワインが合う料理とは相性が良いと思います。

使用米：福岡県産 夢一献 　精米：70%　使用酵母：９号　アルコール：17度

酒質：穏やかな芳香、米を感じさせる旨みに優しい酸がバランスする、柔らかな旨みの中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：夏くらいまで（2024.04.01発売－）

穏やかな芳香、米を感じさせる旨みが優しく広がります。ジューシーというと語弊がありますが「米ジューシー」な旨みに優しい酸がとってもいいバランス。ちょっと熟したカラメルっぽい甘みも、若竹屋らしい洗練されすぎない蔵ぐせと相まって「らしさのある」仕上がり。軽すぎず重すぎず、ああ米の酒だなぁと思える旨さです。川魚や山菜など、ほんのり癖のあるおつまみとも相性よいですよ。

使用米：福岡県産 夢一献　精米：85%　火入れ：あり　アルコール：17度

※元禄時代の酒造りを記した文献に沿って再現した結果生まれたお酒です

※複数年度のタンクをブレンドして深みを出すと同時に毎年同じ味わいを表現しています

酒質：複雑な熟成香、柔らかで深みのある甘み、複雑な旨みを楽しめる濃醇な旨口

お勧め温度：冷（というよりロックやハイボール）◎/常温◎/お燗◎

販売予定期間：ほぼ通年（2023.11.18発売－12.26 一旦完売）

カラメル・珈琲・熟した果実などの複雑な熟成香が豊かに、柔らかな口当たりから広がるのはまろやかで濃醇な米の甘み、深みがあり複雑でどっしりした米の旨みにうっとり、いつの間にか深い余韻に浸っています。ああ…旨い。いわゆる古酒ですが（紹興酒的な）ワイルドさもありつつ（シェリー酒的な）エレガントさが素晴らしい。肉料理やチーズと一緒に、深遠なる世界をお楽しみください。