使用米：福岡県産 レイホウ　精米：70%　アルコール：17度

酵母：サッカロマイセス・サケ・ヤベ（明治２８年に矢部規矩治博士により日本で初めて分離された清酒酵母）

種麹：アスペルギルス・オリゼー（明治９年に日本で初めて分離・培養）

酒質：ライチを思わせる爽やかな香りと酸が特徴的、ジューシーな美味しさを楽しめる中～やや甘口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：来春くらいまで（2023.10.15発売－08.24 720ml完売）

明治時代に日本で初めて採取された種麹と酵母を使い、若竹屋創業の1699という数字を刻んだこのお酒。柑橘＋ライチ系の爽やかな香りがほんのり、少しだけ熟した果実を思わせるジューシーな旨みに鮮烈な酸がバランスします。この酵母＋蔵特有の楽しい酸と、軽快ながら複雑な旨みを楽しめるなかなかの個性派です。和食も意外に合いますし、特に白ワインが合う料理とは相性が良いと思います。

使用米：福岡県産 夢一献 　精米：70%

使用酵母：９号　アルコール：17度

酒質：熟した果実香、程よく複雑な米の旨みが楽しめる中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：来春くらいまで（2023.11.01発売－08.08 1800ml/09.11 720ml完売）

熟した果実香がほんのり、口に含むと９号酵母由来の柑橘系の酸に加えて若竹屋らしい存在感のある酸が、程よく熟して厚みの出始めた旨みとバランスします。今期は例年に比べてややジューシーな美味しさが印象的で、程よい柔らかさの中に若竹屋らしい蔵ぐせもほんのり感じます。温度は万能で、和食なら牛蒡や生姜など、洋食なら軽くスパイスを使うのもお勧め。地味旨ないいお酒と思います。

使用米：福岡県産 夢一献　精米：85%　火入れ：あり　アルコール：17度

※元禄時代の酒造りを記した文献に沿って再現した結果生まれたお酒です

※複数年度のタンクをブレンドして深みを出すと同時に毎年同じ味わいを表現しています

酒質：複雑な熟成香、柔らかで深みのある甘み、複雑な旨みを楽しめる濃醇な旨口

お勧め温度：冷（というよりロックやハイボール）◎/常温◎/お燗◎

販売予定期間：ほぼ通年（2023.11.18発売－12.26 一旦完売）

カラメル・珈琲・熟した果実などの複雑な熟成香が豊かに、柔らかな口当たりから広がるのはまろやかで濃醇な米の甘み、深みがあり複雑でどっしりした米の旨みにうっとり、いつの間にか深い余韻に浸っています。ああ…旨い。いわゆる古酒ですが（紹興酒的な）ワイルドさもありつつ（シェリー酒的な）エレガントさが素晴らしい。肉料理やチーズと一緒に、深遠なる世界をお楽しみください。