若乃井／若乃井酒造（山形県西置賜郡）＊価格は全て税込です
ご縁をいただいてから４年。専務で杜氏の大沼秀和さんのユニークなキャラクターと
その穏やかな酒質は酒中酒として素晴らしくずっと気にしてはいたのですが、
もう一歩、完全に個人的な好みの問題なのですがもう一歩何かが欲しい・・・
というまったく勝手な想いで毎年のお酒を利いていましたが、
ついにこの春の新酒が僕の心を捉えてくれました。
今まで以上に「すっきりしながらきちんと旨い」
そのバランスが本当に素晴らしいお酒です。
あえて言いますが地味な酒です。だけどそれがいい。
どんな食事でも黙って寄り添ってくれて優しく合わせてくれる。
まるで大沼さんの性格をそのまま映し出したようなこの「若乃井」
こだまの新しい仲間をよろしくお願いします！
＜平成27年５月 記す＞
若乃井の特別純米酒は、地元飯豊町の「雪室」で貯蔵されます。
冬季はとんでもない積雪になる西置賜の特徴を逆手にとって平成10年に
建設された雪の冷蔵庫です。年間を通じて湿度90%、室温常時2℃に保たれている
おかげで、まろやかで柔らかな酒質に仕上がるのです。
実際に９月に伺いましたが、中には雪がぎっしり（笑）
季節に合った美味しい頃合いで出荷するのですが、
３月～５月は春宝（生酒）
６月～８月は夏宝（生貯蔵酒）
９月～11月は秋宝（生詰）
12月～２月は冬宝（一年熟成）
というように、季節を感じながら飲んでいただきたいシリーズとなっています。
どこまでも広がる田んぼ、屋敷林（防風林）を備える家が点在する、
実に美しい飯豊町で醸される「若乃井」。
派手さのない酒質が食事にどこまでも寄り添ってくれます。
どうぞ「じっくり」お楽しみください。
＜お勧め温度のご説明＞
保存温度ではなく「この温度で飲んでいただきたい」温度です
店主が思う「お酒の良さを明確に感じることができる」温度をご提案しています
美味しいのはもちろん「お酒の本質に触れることができるかどうか」という視点です
◎：超お勧めです ○：まぁまぁいいよね
△：ぎりぎり…悪くはないけど… ×：お酒がかわいそう…
○⇒◎：まだ若いからまぁまぁだけど熟成して味が乗ったら超お勧めになるよ
とはいえ最終的にはご自身の好きな温度で飲んでくださいね（好みは十人十色です…）
若乃井 純米 白宝（はくほう）にごり原酒 2022/04BY
使用米：山形県産 美山錦 精米：60% 日本酒度：+3 酸度：1.6
火入れ：あり アルコール：17度
酒質：優しい香りとドライな旨み、フレッシュでとろみのあるやや辛口
お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間：４月くらいまで（2023.03.14発売－08.05完売）※720ml専用商品
昨年は活性がありましたが今年はほぼ無いので安心して開けられます（笑）春宝のもろみを瓶詰めして少しだけ瓶内二次発酵させた後に瓶火入れしました。ほのかな芳香、フレッシュでドライな口当たり、辛口ながら旨みに程よい厚みもあり、トロトロなのにキレもよく飲み飽きません。派手さ控えめで若乃井らしい食中系のにごり酒、ロックや炭酸割り、お燗も美味しいので是非お試しください。
￥1,430
税込 / 送料別途
- 在庫切れ
若乃井 特別純米 春宝（しゅんぽう）生酒 2023/05BY
使用米：山形県産 美山錦 精米：60% 火入れ：なし アルコール：15度
日本酒度：±0前後 酸度：1.4 アミノ酸度：1.4
酒質：穏やかな香り、柔らかく優しさを感じる旨み、じんわりと旨い中口
※開栓直後はフレッシュな苦みが先行するので、できれば柔らかさの出る翌日以降がお勧めです
お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間：６月くらいまで（2024.02.29発売－09.11 1800ml/10.16 720ml完売）
穏やかな芳香、優しい口当たり、甘＆酸のバランスよい旨みがすっきり、程よく広がります。今期は米の硬さゆえの味の軽さが先行しますが、優しい旨みと酸のバランスもよく、新酒らしいフレッシュ感のある味わいが楽しめます。開けたては新酒特有の苦みがやや目立つので、開栓直後ではなく翌日以降の味わいがお勧め。旬を迎える春野菜や鶏料理をはじめ幅広い料理と相性抜群の名脇役です。
￥1,430
税込 / 送料別途
- 在庫切れ
若乃井 特別純米 夏宝（かほう）生貯蔵酒 2023/05BY
使用米：山形県産 美山錦 精米：60% 火入れ：あり（一回／生貯蔵酒）
日本酒度：±0前後 酸度：1.4 アミノ酸度：1.4 アルコール：15度
酒質：派手さのない穏やかな香り、すっきり軽快な美味しさが楽しめる、ザ・食中酒な中口
お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間：10月くらいまで（2024.06.27発売－）
オレンジ系の穏やかな香り、すっきりした旨みが軽快に広がります。今期はとても夏宝らしい仕上がりで、生貯蔵らしい米の旨みを優しい酸が彩り、滑らかに流れるような酒質が夏にぴったり。派手さのない香りと相まって、夏のつまみを引き立てるよいバランスです。冷酒から常温、お燗まで温度も万能、夏野菜や鶏料理などを引き立てる名脇役。基本は和の味わいに、軽めの洋食にもお勧めです。
￥1,430
税込 / 送料別途
- 在庫あり
- お届け日数：2~5日
若乃井 特別純米 秋宝（しゅうほう）雪室貯蔵 2023/05BY
使用米：山形県産 美山錦 精米：60% アルコール：15度
日本酒度：±0前後 酸度：1.4 アミノ酸度：1.4 火入れ：あり（一回）
酒質：穏やかな香り、適度に熟した程よい厚み、柔らかな旨みがしみじみ楽しめる中口
お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間：１月くらいまで（2024.10.16発売－）
穏やかな香りとスッキリした口当たりでサラリと飲めますが、落ち着いた米の旨みが柔らかく感じられ、その旨みを彩る優しい酸とのバランスを含めて今期もかなりいい仕上がり！程よく厚みのある旨み、余韻が心地よいです。秋酒らしい旨みの酒ですが穏やかに寄り添ってくれる食中系。冷酒でも常温でもお燗でも、秋肴と一緒にゆるゆる飲んでいただくとこのお酒のよさが一層生きると思います。
￥1,430
税込 / 送料別途
- 在庫あり
- お届け日数：2~5日
若乃井 特別純米 冬宝（とうほう）約二年熟成
使用米：山形県産 美山錦 精米：60% 火入れ：あり（一回） 加水：あり
日本酒度：-2~+2 酸度：1.4 アミノ酸度：1.4 アルコール：15度
※今年の冬宝は2022BYと2021BYのブレンドです
酒質：ほのかな熟成感、柔らかで穏やかで程よい厚みと深みのある中口
お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎
販売予定期間：３月くらいまで（2023.12.14発売－02.13完売）
ほんのり薫る熟成香、まろやかさと適度な厚みのある旨みに若乃井らしい酸が絡んでいい感じに仕上がりました、重すぎない酒質で、穏やかなオレンジ系の含み香もあり、爽やかさもありながら程よい太さの旨味が印象的です。冷酒も悪くはないですが、できれば常温からお燗でゆるゆると楽しんでいただきたい柔らかで旨い食中酒です。和食やおばんざいを中心に、幅広いおつまみと合いますよ。
￥1,430
税込 / 送料別途
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若乃井 風彡（ふうさん）特別純米 出羽の里 火入れ 2020/02BY
使用米：山形県産 出羽の里 精米：60% 使用酵母：香り系 火入れ：あり アルコール：15度
＊日本酒の味（風味）蔵（風土）格（風格）を爽やかな風のようにお届けしたいとの想いからの命名です
酒質：穏やかで柔らか、フルーティなやや甘口
お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間：年末くらいまで（2021.06.22発売－完売）
クマのような風貌（笑）の大沼杜氏が醸した新商品「風彡」が入荷いたしました。ふうさん、と読みます（プーさんじゃないよ！笑）。ほのかなフルーティ香、口当たりも柔らかくふんわりと広がる米の旨み、程よい透明感とジューシーな旨み、大沼杜氏らしく派手さ控えめのフルーティなお酒です。幅広い肴と冷酒でスッキリ、常温やお燗でふくよかな甘みをお楽しみください。
￥1,320
税込 / 送料別途
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